1. 普洱茶區(qū)細(xì)分

特級(jí)茶葉和一級(jí)茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級(jí)的，特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級(jí)有國(guó)標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”等，國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”等。龍井茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”和“五級(jí)”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級(jí)。例如按國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級(jí)產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對(duì)茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)、“特級(jí)”“一級(jí)”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級(jí)別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹(shù)品種的不同對(duì)茶葉的級(jí)別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對(duì)級(jí)別有影響。

4、再者，不同的茶葉評(píng)級(jí)的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

2. 普洱茶分幾大茶區(qū)

國(guó)家一級(jí)茶區(qū)分為4個(gè)：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部包括云南貴州、四川三省以及西藏東南部，生產(chǎn)紅茶綠茶、沱荼、緊壓茶和普洱茶等。

華南茶區(qū)位于中國(guó)南部包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省(區(qū))， 為中國(guó)最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)。

江南茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、黑茶、花茶。

江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北部包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、 蘇北、鄂北等地，主要生 產(chǎn)綠茶。

3. 普洱茶區(qū)劃分

普洱茶現(xiàn)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為GB/T22111-2008。 普洱茶散茶是執(zhí)行的綠茶標(biāo)準(zhǔn)。 

普洱茶的品級(jí)關(guān)于散茶來(lái)說(shuō)普通分特級(jí)及一至十級(jí)共十一個(gè)品級(jí)，其級(jí)其余劃分是按嫩度為根據(jù)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。

4. 普洱分幾個(gè)茶區(qū)

從原料按品質(zhì)從低到高略分為普洱茶以下三類(lèi)：臺(tái)地茶、大樹(shù)茶、古樹(shù)茶。原料品質(zhì)越好，成品素質(zhì)的豐富度、變化度和辨識(shí)度越高，品飲價(jià)值也越高。

1、臺(tái)地茶是連片密植，集中管理的灌木茶樹(shù)，臺(tái)狀分布在地勢(shì)較緩的開(kāi)闊地帶以便于管理，臺(tái)地茶需進(jìn)行施肥、扦插、臺(tái)刈等人工養(yǎng)護(hù)，臺(tái)地茶屬無(wú)性繁殖，樹(shù)林短，高產(chǎn)且易于采摘，是一種人們經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的茶園式種植和采收方式，云南省臺(tái)地方式種植的大葉種茶樹(shù)是制作普洱茶的道地原料。

2、大樹(shù)茶是山林散養(yǎng)喬木茶樹(shù)，植物主干明顯，樹(shù)姿高大開(kāi)展，葉片粗壯烏潤(rùn)，大多分布在瀾滄江流域高海拔茶區(qū)，原是本地先民所栽種，年代久長(zhǎng)，我們一般把大樹(shù)茶的樹(shù)齡范圍約定在50至100年左右。這一類(lèi)茶樹(shù)當(dāng)年植成后便回歸山林，自然生息繁衍，因?yàn)槭请S山勢(shì)而栽，故散落在山林之間，且出茶量小，采摘并不容易。

3、古樹(shù)茶的數(shù)形、生長(zhǎng)環(huán)境和大樹(shù)茶一樣，但數(shù)量稀缺，樹(shù)齡達(dá)數(shù)百年以上，無(wú)數(shù)寒暑的積累使其內(nèi)涵物質(zhì)較之前者更加豐沛，滋味更上一層，是大自然厚積薄發(fā)的一種奇妙饋贈(zèng)。古茶樹(shù)樹(shù)枝高大壯實(shí)，土壤養(yǎng)分達(dá)到枝葉需要更長(zhǎng)的耐心，所以每年的新葉出的比大樹(shù)茶都要晚，且出茶量更少，是發(fā)燒級(jí)的普洱茶原料。

從工藝上分普洱茶可分為生茶、熟茶和曬青三種。生茶和熟茶都是在圍繞后發(fā)酵現(xiàn)象構(gòu)成的工序練，不同于綠紅白青等茶種的氧化發(fā)酵，后發(fā)酵是真正的微生物發(fā)酵，這種獨(dú)特的現(xiàn)象甚至能夠持續(xù)發(fā)生在成品以后，使得普洱茶一直處于自我變化和優(yōu)化的過(guò)程中，同時(shí)也塑造出普洱茶千變?nèi)f化的豐富滋味。

而曬青也是普洱茶不可或缺的一個(gè)獨(dú)門(mén)工藝：強(qiáng)烈陽(yáng)光無(wú)遮擋的直射葉片，光照能夠激發(fā)微生物群落的蓬勃生長(zhǎng)，推動(dòng)后發(fā)酵過(guò)程的進(jìn)行，為普洱茶未來(lái)的生命歷程儲(chǔ)備更多的養(yǎng)分

5. 普洱四大茶區(qū)分布

云南普洱主要分布：

1、滇西茶區(qū)：臨滄、保山、德宏

2、滇南茶區(qū)：普洱、西雙版納、紅河、文山

3、滇中茶區(qū)：昆明、大理、楚雄、玉溪

4、滇東北茶區(qū)：邵通、曲靖

5、滇西北茶區(qū)：麗江、怒江、迪慶

其中滇西、滇南兩個(gè)茶區(qū)普洱茶產(chǎn)占全省約91.8%，而滇中、滇東北、滇西北三個(gè)茶區(qū)普洱茶產(chǎn)僅占全省約8.2%

6. 普洱茶細(xì)分山頭

說(shuō)到普洱茶，你最先想到的是什么呢？云南、民族特色、古樹(shù)茶、越陳越香、老班章、冰島……還是那讓人回味無(wú)窮的山野之韻呢？

　　普洱茶的一大特點(diǎn)是越陳越香，另一特點(diǎn)是一山一寨、一地一味。普洱茶是講山頭的，每一個(gè)山頭、每一個(gè)村寨的古樹(shù)茶都有它獨(dú)特的韻味。更有甚者兩地相隔不過(guò)幾公里，所產(chǎn)茶的滋味、口感卻截然不同。從某種程度上來(lái)說(shuō)，這也正是普洱茶的魅力所在吧！

　　普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料，加工制作而成的散茶和緊壓茶。雖然古樹(shù)茶占普洱茶的總比非常少，但在云南普洱茶的各大產(chǎn)區(qū)中，還是有非常壯觀的古茶樹(shù)群落存在的。今天，我們就一起看看易武茶區(qū)、勐海茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)幾款比較有代表性的茶。

7. 普洱六大茶區(qū)特點(diǎn)

葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚(yáng)，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔；舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿(mǎn)，口感刺激性稍高。

香是勐庫(kù)正山茶的一大特色，茶湯溫潤(rùn)過(guò)的茶杯、公道杯中會(huì)留下“掛杯香”

由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。

8. 普洱茶分為幾個(gè)片區(qū)

1、忙肺古茶園忙肺普洱茶是如今永德片區(qū)名氣最大的，同時(shí)忙肺也是永德縣最早開(kāi)始種植茶樹(shù)的村落，當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種主要為忙肺群體種，茶樹(shù)較為集中，現(xiàn)今喬木茶面積約有3600畝。忙肺茶葉品質(zhì)突出，除了受永德大雪山氣候影響；也和當(dāng)?shù)氐拿Ψ稳后w種普洱茶關(guān)系密切，忙肺群體種也稱(chēng)忙肺大葉種，是國(guó)家級(jí)群體良種，其所產(chǎn)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。

2、曼來(lái)古茶園曼來(lái)古樹(shù)茶為野生型大葉種，古茶樹(shù)主要分布在大雪山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的干河、藥地河、四十八道河等地，自然保護(hù)區(qū)內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、土壤肥沃，使得古茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯淳厚度較佳。且因與保護(hù)區(qū)內(nèi)的原始常綠生態(tài)森林混合生長(zhǎng)，品飲時(shí)曼來(lái)古樹(shù)茶山野氣韻較為顯著。

3、班卡鄉(xiāng)放牛村古茶園放牛場(chǎng)古茶樹(shù)為云南大葉種喬木型古茶樹(shù)，面積800畝左右，至今樹(shù)齡在100年以上。所產(chǎn)古樹(shù)茶沖泡后，茶湯黃亮通透，入口苦澀度較輕，滋味協(xié)調(diào)度較好，湯質(zhì)飽滿(mǎn)；入喉有香氣停留，氣韻綿長(zhǎng)，茶香悠揚(yáng)，喉韻舒爽，耐泡度高。

9. 普洱茶細(xì)分市場(chǎng)

在現(xiàn)行普洱茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義（GB/T 22111-2008）中解釋?zhuān)浩斩枋窃谝欢ǖ乩順?biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，以云南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，獨(dú)具一定品質(zhì)特征的茶葉。

普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。按外觀形態(tài)分普洱散茶、普洱緊壓茶。

云南普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶，曬青毛茶緊壓之后就是普洱茶（緊壓茶）生茶，曬青毛茶渥堆發(fā)酵之后就是普洱茶熟茶散茶，熟散茶緊壓之后就是普洱茶（緊壓茶）熟茶。普洱熟散茶按等級(jí)劃分，特級(jí)、一級(jí)到十級(jí)共11個(gè)等級(jí)。

普洱茶的形制有很多，常見(jiàn)的就是餅、沱、磚，比如歷史有名的“號(hào)級(jí)餅”、“印級(jí)餅”、“七子餅”，7581磚茶，下關(guān)沱茶。另外還有茶柱、竹筒茶、小沱茶、金瓜貢茶、等等。

從普洱茶的產(chǎn)區(qū)來(lái)講主要有三大產(chǎn)區(qū)，臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)和版納茶區(qū)。臨滄茶區(qū)以勐庫(kù)茶、冰島茶、昔歸茶出名；普洱茶區(qū)有景邁茶、景谷茶、邦崴茶出名；版納茶區(qū)有班章茶和易武等古六大茶山。

從存放環(huán)境和條件來(lái)講，分為干倉(cāng)普洱和濕倉(cāng)普洱。

從存放時(shí)間來(lái)講，普洱茶分新茶和老茶。1-3年的普洱茶，一般稱(chēng)為新茶，3-5年的普洱茶稱(chēng)為舊茶，10年以上的普洱茶可以稱(chēng)為老茶。普洱茶人當(dāng)中流傳著一句話(huà)叫喝熟茶，存新茶，品老茶。

10. 普洱茶區(qū)域

傳統(tǒng)上普洱茶并沒(méi)有十大山頭的說(shuō)法。而六大山頭的講法是古則有之。攸樂(lè)、易武、倚邦、革登、莽枝、蠻磚是著名的瀾滄江東岸古六大茶山，俗稱(chēng)江內(nèi)古六大茶山，也就是傳統(tǒng)意義上的“古六大茶山”。這些茶山歷史悠久，在清朝初期就名傳天下。

所謂的十大山頭，無(wú)外乎是今年消費(fèi)者比較熟悉和喜歡，價(jià)格比較高的山頭而已。其實(shí)也并沒(méi)有誰(shuí)來(lái)定名。所謂區(qū)別應(yīng)該是產(chǎn)地不同而已。那么當(dāng)然所產(chǎn)出的茶的味道也不一樣。

易武茶山：

位于西雙版納州勐臘縣易武茶山的古茶樹(shù)種群較為單純，大都屬普洱茶種。易武茶山面積較廣，因此又稱(chēng)易武茶區(qū)古茶樹(shù)特點(diǎn)為：茶樹(shù)分枝密，葉均水平著生；分枝級(jí)數(shù)較多，最多達(dá)四級(jí)；葉形多為長(zhǎng)橢圓形，葉莖楔形，葉長(zhǎng)葉寬脈對(duì)；色澤為綠或深綠色。古茶樹(shù)分布在海拔900―1600米之間，山高霧重，雨量充沛，常年日照充足。

另外土壤的透氣性好，有機(jī)質(zhì)含量高。植被保持完好，生長(zhǎng)著諸如椿樹(shù)、香樟樹(shù)、榕樹(shù)等高大喬木，森林覆蓋率高，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的理想之地。易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經(jīng)久藏后，其湯色褐紅，陳香活現(xiàn)。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤(rùn)耐泡，葉底呈現(xiàn)褐紅色，乃普洱散茶中之極品。

一些資深的普洱茶品嘗家都清楚，若從越陳越香的角度看普洱茶，易武茶山大葉種普洱茶實(shí)屬最佳。也正因?yàn)橐孜洳璧奶焐愘|(zhì)，古六大茶山貢茶大都產(chǎn)自于易武鄉(xiāng)周?chē)?，一些茶商在制作茶葉時(shí)，常常在包裝上注明易武茶，使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。

悠樂(lè)茶山：

位于景洪市轄區(qū)內(nèi)，現(xiàn)名基諾山。束西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子，現(xiàn)為景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政單位。攸樂(lè)茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上。攸樂(lè)山種茶，年代久遠(yuǎn)，相傳茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。

革登茶山：

位于勐臘縣象明鄉(xiāng)西部，革登茶山區(qū)域的海拔最高點(diǎn)是山神廟為1950米，最低的磨者河與小黑江交匯處最低海拔565米，懸殊的海拔差異，構(gòu)成了立體型的氣候奇觀，其氣候大致分為三等：一是低海拔溫暖型，二是中海拔較溫暖型，；三是高海拔偏冷型，古茶區(qū)山高谷深，冬季霧多，云霧繚繞，區(qū)域內(nèi)常年陽(yáng)光充足．冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，年平均氣溫18．20C。土壤主要為磚紅壤、赤紅壤、黃土、紫色土．土質(zhì)都呈微酸性反應(yīng)。土壤pH值4．5-6．5之間，所以以香型特殊而著稱(chēng)。

倚邦茶山：

倚邦山位于西雙版納州勐臘縣的最北部，倚邦茶山面積約360平方公里，南連蠻磚茶山，西接革登茶山，東臨易武茶山，

倚邦山明代初期已茶園成片，有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數(shù)民族在此居住種茶。今天走進(jìn)倚邦，還能聞到古茶的清香，還能看到茶號(hào)遺址、大廟基臺(tái)、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌，乾隆皇帝的敕命碑，這些遺物、古跡是凝固的歷史，記載著倚邦的傷痛和它曾有的輝煌。

莽枝茶山：

位于西雙版納州勐臘縣的最北部與革登茶山相聯(lián)，相傳是諸葛亮埋銅（莽）之地，所以取名叫莽枝茶山。莽枝茶山面積不大，但茶葉質(zhì)量較好。清朝茶山的鼎盛時(shí)期，莽枝茶山年產(chǎn)茶葉達(dá)萬(wàn)擔(dān)之多?，F(xiàn)在，從茶山上的那塊立于乾隆十一年冬天的碑石刻文中，還可以隱約感到當(dāng)年茶山興旺發(fā)達(dá)的景象。

蠻磚茶山：

曼磚古茶山，又稱(chēng)蠻磚，現(xiàn)稱(chēng)“曼莊”，為普洱茶古六大茶山之一，位于今勐臘縣象明鄉(xiāng)南部，包括今象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩個(gè)村委會(huì)轄區(qū)。

“曼(蠻)磚”一詞，自明末清初以來(lái)，幾乎凡涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散記，都會(huì)提到。，曼磚茶山所產(chǎn)之茶品質(zhì)好，而且是最早形成規(guī)模、產(chǎn)量較大的茶山之一，顯示了其在六茶山中的重要地位。據(jù)記載，古茶園最先為當(dāng)?shù)赝林恕氨救恕钡南让耖_(kāi)墾種植。

清朝初午后，大批石屏等外地人進(jìn)入，與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)共同種植發(fā)展茶葉，清乾隆時(shí)期六年已形成較大規(guī)模，達(dá)到興盛，茶山的茶園面積達(dá)到1萬(wàn)余畝，茶葉年產(chǎn)量最高達(dá)200多噸，其茶箐多數(shù)運(yùn)往易武加工成“圓茶”外銷(xiāo)。

曼磚位居六大茶山中央，沿茶馬古道南來(lái)北往的必經(jīng)之地。曼磚茶山古茶樹(shù)古茶園在海拔565-1540米之間都有分布。境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽(yáng)光充足，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，種植茶樹(shù)的自然條件優(yōu)越。

現(xiàn)今曼磚古茶山仍保存有2930畝古茶園，古茶樹(shù)大都生長(zhǎng)在茂密的森林中。茶樹(shù)品種較雜，以云南大葉種為主，還有當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“柳葉茶”的小葉種，約占古茶園總面積的1／4。這里的古茶樹(shù)大葉種茶，芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強(qiáng)，茶葉香高持久、滋味濃重，內(nèi)含物豐富，為制作普洱茶的上好原材料。

擴(kuò)展資料

常喝普洱茶的好處

1、普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干?、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

2、降脂、減肥降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。

3、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

4、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

5、抗衰老。茶葉中的兒茶素類(lèi)化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。

6、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問(wèn)題。