辣椒是茄科辣椒屬能結辣椒漿果的1 年生或多年生草本植物，別名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒原產于中南美洲熱帶地區(qū)，1493年傳人歐洲，1583?1598年傳人日本。傳人中國的途徑：一經絲綢之路，在甘肅、陜西等地栽培；一經海路，在廣東、廣西、云南等地栽培。中國于20世紀70年代在云南西雙版納原始森林里發(fā)現(xiàn)有野生型的“小米椒”。目前辣椒生產在我國各地已普遍種植，同時成為世界重要的栽培區(qū)域帶。