滇紅的制作工藝為采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、揀剔等工序，首先采摘并挑選優(yōu)質(zhì)芽葉，將鮮葉薄薄的攤放萎凋，之后將茶葉揉捻70~90分鐘，為的是破壞葉片細(xì)胞組織，接著再進(jìn)行恒溫傳統(tǒng)發(fā)酵（4小時35℃），將茶葉進(jìn)行烘干，最后將茶葉進(jìn)行精心揀剔即為成品茶。