貢茶與紅茶，白茶那樣是一類(lèi)茶的統(tǒng)稱(chēng)還是屬于一種茶的名字？
茶根據(jù)發(fā)酵程度分六大類(lèi)
一、綠茶
綠茶：不發(fā)酵茶，是我國(guó)歷史最悠久、產(chǎn)量最多，分布最廣的茶葉。
品質(zhì)特征：清湯、綠葉
性??? 質(zhì)：葉綠素、維C的含量高
殺青方式：炒青、烘青、蒸青、曬青
代表茶有：西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖六安瓜片、安吉白茶
制作工藝：采青―殺青―揉捻―干燥
綠茶因?qū)俨话l(fā)酵茶，所以茶性偏涼，胃寒者不適宜多飲用。
二、白茶
白??? 茶：屬輕微發(fā)酵茶
干茶色澤：灰綠、墨綠；滿(mǎn)披白色茸毛、色白
香??? 氣：鮮爽
湯??? 色：淺橙黃、清澈
滋??? 味：清甜醇爽
葉??? 底：黃綠、柔軟勻亮
代表茶有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
制作工藝：采青→ 萎凋→烘干
白茶加工特點(diǎn)是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。
三、黃茶
黃??? 茶：屬輕微發(fā)酵茶
品質(zhì)特征：黃湯、黃葉
干茶色澤：金黃、細(xì)嫩多毫
湯??? 色：淡黃、明亮
香??? 氣：清香帶花香
滋??? 味：醇厚甘鮮
代表茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽、北港毛尖
工藝流程：采青―殺青―揉捻―悶黃―干燥
黃茶制作方法與綠茶相近，跟綠茶相比增加一道悶黃程序，性質(zhì)也是比較清寒。
四、青茶（烏龍茶）
青茶又稱(chēng)烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶；其品質(zhì)特征介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚滋味。
烏龍茶按區(qū)域分：
閩南烏龍（鐵觀(guān)音、本山、黃金桂、毛蟹）
閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙）
臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍、東方美人）
恒品品之韻鐵觀(guān)音
五、紅茶
紅?? 茶：屬全發(fā)酵茶
品質(zhì)特征：紅湯紅葉
主要分類(lèi)：分為小種紅茶、功夫紅茶、碎紅茶三大類(lèi)。
制作工藝：采青―萎凋―揉捻―發(fā)酵―干燥
代表茶有：安徽的祁門(mén)紅茶、云南的滇紅、武夷山的正山小種、金駿眉、福建三大功夫紅茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）
六、黑茶
黑茶是屬于后發(fā)酵茶，在制作時(shí)經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，渥堆，干燥過(guò)程成茶外形油黑，湯色紅褐，葉底黃褐，主要做緊壓茶的原料。
代表茶有：普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
中國(guó)茶葉除了這基本的六大類(lèi)，還有一類(lèi)是再加工茶類(lèi)，例如茉莉花茶、人參烏龍茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。此外，還有一種“非茶之茶”，我們平常所說(shuō)的菊花茶、絞股蘭茶、玫瑰花茶就是非茶之茶，人們習(xí)慣把當(dāng)茶飲用的都稱(chēng)“茶”，不一定非得有茶的成分，故稱(chēng)非茶之茶。
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貢茶應(yīng)該是特指每個(gè)大茶類(lèi)中比較特殊的工藝制成的茶品，并不屬于大茶類(lèi)。
紅茶的產(chǎn)地有哪些？
紅茶的產(chǎn)地有：
1、正山小種，中國(guó)福建省的桐木關(guān)。
特點(diǎn)正山小種在制作時(shí)會(huì)采用松針或者松柴熏制，治好以后的茶葉，具有獨(dú)特的松煙香，據(jù)說(shuō)正山小種不但是中國(guó)更是世界上出現(xiàn)最早的紅茶，被人們視為“紅茶之祖”。
2、祁門(mén)紅茶，安徽省的祁門(mén)縣。
特點(diǎn)：據(jù)說(shuō)他早在清朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)，只是那時(shí)是專(zhuān)供皇家御用的貢茶，到現(xiàn)在，他已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史，是傳統(tǒng)工夫，紅茶中的精品，具有香高，味醇，色艷等多種特點(diǎn)。
3、滇紅茶，中國(guó)云南的保山和鳳慶以及西雙版納。
特點(diǎn)：滇紅茶是采用獨(dú)特的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶，中國(guó)功夫紅茶中最有代表性的存在，外形肥碩金毫顯露是它的重要特點(diǎn)。
4、川紅茶，中國(guó)四川宜賓市
特點(diǎn)：外形肥碩緊結(jié)，金毫顯露，而且色澤烏黑油潤(rùn)，沖泡以后，香氣清鮮，湯色濃亮，是現(xiàn)在中國(guó)紅茶中最出色的存在，也是現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。另外其它紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅茶、霍紅茶、越紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、英紅茶、東江楚云仙紅茶，沐嵐紅茶都是很著名的紅茶品牌。
5、宜昌紅茶，宜昌
特點(diǎn)：早在秦漢時(shí)期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌；茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”，說(shuō)明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來(lái)吃的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開(kāi)始的。